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新聞動態

2017-12-29

青海牛羊肉產業迎來發展的春天

2017-12-29

青海牛羊肉產業迎來發展的春天

牦牛是青藏高原及其毗鄰地區特有的優勢畜種,是惟一能充分利用青藏高原牧草資源生存繁衍的牛種。由于高海拔無污染,我省的牦牛更具有生產“綠色肉食品”的獨特優勢。近年來,我省獨有的特色牦牛肉逐步被人們看好,開發的勢頭越來越猛,系列產品隨之相繼問世,如牦牛肉干、紅燒牦牛肉、醬香牦牛肉、手撕牦牛肉、牦牛肉腱子、牦牛鞭等等。牦牛產業成為引領高原農牧民增收的亮點。

2017-08-15

三招 挑出注水牛肉

2017-08-15

三招 挑出注水牛肉

第一,觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗,無光澤,脂肪呈現黃綠色。  第二,摸手感。新鮮的牛肉富有彈性,指壓后凹陷可立即恢復,新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復,留有明顯壓痕。  第三,聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。  牛肉老或嫩部位有別  

2017-08-15

女人常吃牛肉的十大好處

2017-08-15

女人常吃牛肉的十大好處

牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷。  1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。  2.牛肉含維生素(維生素食品)B6蛋白質需求

2017-08-15

羊肉分級標準

2017-08-15

羊肉分級標準

(1)大羊肉胴體的分級標準?  一級:胴體重25—30千克,肉質好,脂肪含量適中,第六對肋骨上部棘突上緣的背部脂肪厚度0.8—1.2厘米。  二級:胴體重21—23千克,背部脂肪厚度0.5—1.0厘米。  三級:胴體重17—19千克,背部脂肪厚度0.3—0.8厘米。  凡不符合三級要求的均列為級外胴體。  (2)羔羊肉胴體分級標準  一級:胴體重20—22千克,背部脂肪厚度0.5—0.8厘米。  

2017-08-15

挑選質量好的羊肉

2017-08-15

挑選質量好的羊肉

羊肉是家庭經常食用的肉品之一,營養價值豐富。羊肉主要有新鮮、不新鮮和變質之區分,也有羊齡大小之別。挑選時,應在羊肉的顏色、彈性、粘度以及氣味上加以鑒別。?  羊肉的顏色一般呈暗紅色,脂肪為白色,肌肉纖維細軟,膻味較重,但綿羊肉與山羊肉還是有區別的。綿羊肉肉質堅實,顏色暗紅,肉纖維細而軟,肌肉很少夾雜脂肪。經過育肥的綿羊,肌肉中夾有白色脂肪。山羊肉的色澤較綿羊肉淺,呈較淡的暗紅色。皮下脂肪稀少,但在

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